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如何辨別食堂承包商的好壞？一、了解企業(yè)員工的需求。

想要經(jīng)營好一個單位食堂，必須要先去了解這家企業(yè)的員工的需求和想法。通過了解員工的想法和需求，才能做出讓員工滿意的食物。這樣，員工才會愿意來食堂進(jìn)行就餐。

二、善于了解問題和解決問題。

在單位食堂的經(jīng)營過程中，承包食堂的餐飲公司，必然會存在一些問題。而這些問題，可能更多的還是由企業(yè)員工發(fā)現(xiàn)的。畢竟，他們每天都在食堂進(jìn)行就餐。所以，食堂必須要有一個良好的渠道，讓員工可以及時反映這些問題。一旦承包者接收到這些反饋時，應(yīng)馬上去進(jìn)行落實。一旦落實問題的所在，應(yīng)立馬進(jìn)行解決。這樣長久下去，企業(yè)員工才會信任單位食堂。                                                三、做好食物安全保障。

對于一個食堂來說，安全可以說是比較重要的。因此，承包團(tuán)隊必須要做好整個餐飲流程的安全保證，讓企業(yè)員工可以吃的放心。

食堂承包是指企業(yè)、公司以及學(xué)校將其職工就餐場所（即食堂）全部承包給專業(yè)的餐飲管理公司來運營，從而節(jié)省企業(yè)經(jīng)營成本。

蕪湖名益餐飲管理是一家專業(yè)承包大中型企事業(yè)單位、工廠、學(xué)校食堂、快餐承包配送為主，兼營蔬菜糧油農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)配送、廚房專業(yè)設(shè)計公司。

為了使員工的飲食有保證，企業(yè)可以建立一個專門的食堂。食堂建立以后，企業(yè)不是就沒事可做了，這時需要招聘專門的食堂管理人員，總體上會很麻煩。在這時，選擇食堂托管服務(wù)可以說是一個不錯的選擇，他們?yōu)槠髽I(yè)提供食堂經(jīng)營方法。雖然在食堂管理方面它能讓企業(yè)更簡單。

從蔬菜配送上來看，食堂承包商要擁有豐富的蔬果資源，要和蔬菜養(yǎng)殖基地進(jìn)行合作，降低蔬菜的成本，保證蔬菜的新鮮和食材的安全。在運送的過程中，要保證蔬果及時的送達(dá)食堂，確保每天的菜品都有豐富的食材。

 食堂承包商應(yīng)該不斷的吸收新的管理理念和烹飪理念，前者會讓食堂的管理更加輕松，餐飲公司電話，后者會讓食堂的菜式更加豐富。作為企業(yè)的食堂，有必要為員工提供豐富的，有營養(yǎng)的，健康的食物，所以食堂承包商要站在企業(yè)的角度來為職工謀求更多的福利。

目前餐飲業(yè)出現(xiàn)了的兩個趨勢，一是客人越來越成熟，服務(wù)要求越來越高，越來越挑剔，二是服務(wù)員越來越難招，流動量越來越大，如何才能解決這個矛盾呢，只有通過創(chuàng)新管理，蕪湖縣餐飲公司，環(huán)境布置簡介明快，更趨向人性化，為客人提供一個清潔舒適的就餐環(huán)境，使客人有賓至如歸的感覺。

企業(yè)食堂承包管理內(nèi)容：1、企業(yè)制度化管理，餐飲公司地址，同時實行經(jīng)濟(jì)責(zé)任考核，內(nèi)部行銷使得員工滿意，外部行銷使得客戶滿意，達(dá)到”雙贏“效果。 衛(wèi)生安全 嚴(yán)格把好采購質(zhì)量，進(jìn)貨檢驗、生熟隔離操作、消毒關(guān)；平時確保食品安全，嚴(yán)格按照“5S”整理、整頓、清掃、清潔、教養(yǎng)、規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)操作，避免食物問題。

2、品質(zhì)保障 。從菜單開列、采購檢驗、儲存、加工處理、烹飪制作到客戶服務(wù)部；由專業(yè)人員負(fù)責(zé)食品質(zhì)量驗收和檢查，并做出次日的工作計劃規(guī)范所有程序達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化。

3、成本控制。明確“省錢等于賺錢”的概念，做到效益從管理中出來；電腦數(shù)據(jù)化管理，減少人為差錯，有效控制成本，每一分錢都用在改善員工伙食上。

4、菜色變化 。專業(yè)負(fù)責(zé)食品市場行情調(diào)研，掌握新食材供應(yīng)狀況；定期技術(shù)交流會議，做好每次會議記錄可供今后探討改良方案，續(xù)而推出新菜品種。